1. 什么是白云边？
白云边是来自于湘西的一种特色辣椒制品。它以纯野山椒为原料，由精细切割、炒制而成，口感辣中带香，肉质厚实、不泡烂、品质稳定。它不仅是湘西人民的饮食文化遗产，同时也是湖南省级非物质文化遗产。
2. 上海哪里可以买到白云边？
在上海，要想买到正宗的白云边，可以去南翔老街。南翔地处上海嘉定区，是一座历史和民俗文化名镇，被誉为“江南第一街”。在南翔老街上，可以找到多家专门销售湖南特产的小店，一些大型连锁超市也会有销售。
3. 上海哪些店铺能够购买白云边？
推荐以下几家店铺，它们在上海有多家门店，提供湘西的特色美食，并且质量有保障。
1. 湘家草堂：该店提供正宗的湘西农家菜，同时也有湖南的特产，包括白云边、腊肉等。推荐去浦东的陆家嘴店，因为店铺比较大，商品种类也更丰富。
2. 食品殿堂：这是一家大型的湖南特产超市，拥有多家分店，为所有湖南特产提供销售平台。食品殿堂的所有商品都有严格的质量保证，可以放心购买。
3. 湘龙小吃城：这是一家以湖南小吃为主的连锁餐饮店，也有提供湘西的特色美食。其门店遍布上海多个区，且价格较实惠。
4. 如何辨别真假白云边？
但是，要想购买到质量好的真正的白云边并不容易，市场上有一些假冒伪劣的产品。为了帮助大家辨别真假白云边，可以从以下几个方面入手：
1. 从外观上看，白云边的颜色应该是红色、橙色或者棕红色。如果颜色过于鲜艳或者太单一，那么它有可能是加了别的食品色素。
2. 闻一闻，白云边有独特的香气，但是它的辣味应该比香味稍弱一些，如果辣味过强或者没有香味，那么它很可能是假货。
3. 听听声音，真正的白云边吃起来会有嘎吱嘎吱的声音。如果没有这个声音，就说明不是正品。
除此之外，建议大家去一些正规的店铺购买白云边，这样可以保证质量，从而避免买到假货。
